Zutaten
| 300 g | Nudeln (kurze Sorte) |
| Salz | |
| Öl für die Form | |
| 750 g | Chinakohl |
| 1 | Möhre |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 4 Zweig(e) | Salbei |
| 2 EL | Olivenöl |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| Muskatnuss (gerieben) | |
| Pfeffer | |
| 150 ml | Sahne |
| 150 g | Parmesan (gerieben) |
Utensilien
Auflaufform,
Zubereitung
- Auflaufform
- 300 g Nudeln (kurze Sorte)
- Salz
- Öl für die Form
Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser sehr al dente garen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl fetten.
- 750 g Chinakohl
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 4 Zweig(e) Salbei
Währenddessen den Strunk aus dem Chinakohl schneiden, den Kohl waschen und in Streifen schneiden. Die Möhre von den Enden befreien und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Salbeiblätter von den Zweigen zupfen, waschen, trocken tupfen und hacken.
- 2 EL Olivenöl
Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten glasig dünsten, dann Möhre und Chinakohl hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
- 300 ml Gemüsebrühe
- Muskatnuss (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Salbei hinzufügen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Alles kurz aufkochen lassen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
- 150 ml Sahne
- 75 g Parmesan (gerieben)
Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit dem Gemüse mischen. Die Sahne und die Hälfte vom Parmesan ebenfalls unterrühren.
- 75 g Parmesan (gerieben)
Die Mischung in die Auflaufform füllen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, dann heiß servieren.
Tipp zum Rezept
Es ist wichtig, die Nudeln nur al dente zu kochen – da sie im Ofen noch weitergaren, werden sie sonst zu weich.
