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Süßkartoffel-Pfanne mit Kokos-Hähnchen

Süßkartoffel-Pfanne mit Kokos-Hähnchen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

6 /10
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Utensilien

Zubereitung

  • Brokkoli in kleine Röschen schneiden, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und abschrecken.

  • Kokosmilch, Limettensaft und Kreuzkümmel hinzufügen, weitere 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich sind. Brokkoli ca. 5 Minuten vor Ende zugeben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln mit den Hähnchenstücken unterheben, nochmals erwärmen und servieren.

  • Du brauchst
    • Sparschäler

    Süßkartoffeln und Ingwer schälen, Süßkartoffeln in kleine Würfel, Ingwer in feine Stifte und die Hähnchenbrustfilets sowie die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.

  • Kokosöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch von allen Seiten kross anbraten und aus der Pfanne nehmen. Süßkartoffeln mit dem Ingwer hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie473 kcal22 %
Eiweiß44.6 g81 %
Fett7.76 g10 %
Kohlenhydrate48.3 g16 %
Vitamin C216 mg216 %
Natrium151 mg27 %
Chlorid339 mg41 %
Magnesium108 mg29 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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