Zutaten
| 250 g | Hirse |
| Salz | |
| 2 | Süßkartoffeln (ca. 700 g) |
| 2 | Paprika (rot) |
| 1 | Chili (rot) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 2 Dose(n) | stückige Tomaten (à 400 g) |
| 2 Dose(n) | Kidneybohnen (à ca. 400 g, ca. 240 g Abtropfgewicht) |
| 2 EL | Limettensaft |
| Pfeffer |
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- Sieb
- 250 g Hirse
- Salz
Die Hirse in einem feinen Sieb heiß abspülen, um die natürlich vorhandenen Bitterstoffe zu entfernen. Nach Packungsanweisung in Salzwasser 12–15 Minuten garen.
- 2 Süßkartoffeln (ca. 700 g)
- 2 Paprika (rot)
- 1 Chili (rot)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Währenddessen die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Paprika waschen, von Stielansatz, Kernen und weißen Häuten befreien und ebenfalls würfeln. Die Chili längs halbieren, je nach gewünschter Schärfe entkernen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin ca. 2 Minuten glasig anschwitzen. Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und kurz mitrösten, bis sie duften.
- 2 Dose(n) stückige Tomaten (à 400 g)
Süßkartoffeln und Paprika zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Die stückigen Tomaten zufügen. Die leeren Dosen jeweils etwa zur Hälfte mit Wasser füllen und ebenfalls zugießen. Alles aufkochen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln fast gar sind.
- Sieb
- 2 Dose(n) Kidneybohnen (à ca. 400 g, ca. 240 g Abtropfgewicht)
Die Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zum Chili geben und weitere 3–4 Minuten erhitzen, bis die Bohnen heiß und die Süßkartoffeln weich, aber noch bissfest sind.
- 2 EL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
Das Chili mit Limettensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit der Hirse servieren.
Tipp zum Rezept
Limettensaft immer erst ganz zum Schluss zufügen – so bleibt das frische Aroma erhalten und bringt hier die Süße der Süßkartoffeln und die Fruchtigkeit der Tomaten besonders gut zur Geltung.
