Zitrone waschen und die Schale abreiben. Die Milch mit dem Salz und der Zitronenschale in einen Topf geben. Den Reis einstreuen und gleichmäßig umrühren. Die Milch unter Rühren aufkochen (Achtung: Milch kocht schnell über!), dann die Hitze auf niedrigste Stufe herunterschalten und den Milchreis zugedeckt ca. 45 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Anschlißend den Milchreis etwas abkühlen lassen.
Du brauchst
Auflaufform
Handmixer
Zutaten
50 g
Butter (weich)
4
Eier (Größe M)
70 g
Zucker
1 Paeckchen
Vanillezucker
250 g
Quark
1 Handvoll
Rosinen
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 TL Butter einfetten. Die Eier trennen. Das Eigelb mit restlicher Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den Quark dazugeben und unterquirlen. Die Rosinen, wenn gewünscht, dazugeben und alles unter den Milchreis rühren. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
Milchreis in die Form füllen und den Reisauflauf ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Der Auflauf schmeckt warm, aber auch kalt aus dem Kühlschrank.
Dieser süße Seelentröster aus Omas Küche schmeckt Groß und Klein und lässt sich mit verschiedenen Toppings gut variieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
471 kcal
21 %
Kohlenhydrate
55.9 g
19 %
Fett
19 g
25 %
Eiweiß
18.7 g
34 %
Vitamin A
236 μg
30 %
Vitamin B2
0.6 mg
50 %
Calcium
262 mg
26 %
Zink
2.1 mg
25 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Zu diesem süßen Auflauf schmecken heiße Kirschen, Rote Grütze, Vanillesauce oder jede Art von Kompott.
