Zutaten
| 400 g | Tofu (natur) |
| 2,5 EL | Speisestärke |
| 3 EL | Rapsöl |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 15 g | Ingwer |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Reisessig |
| 2 EL | brauner Zucker |
| 1 EL | Sesamöl (geröstet) |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 EL | Sesamsamen |
Zubereitung
- 400 g Tofu (natur)
- 2 EL Speisestärke
Den Tofu in Würfel schneiden und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Mit 2 EL Speisestärke bestäuben und die Würfel darin wenden, das sorgt für eine knusprige Hülle.
- 3 EL Rapsöl
Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Tofuwürfel darin rundum goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Sesamöl (geröstet)
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Beides im verbliebenen Öl kurz anbraten. Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker und Sesamöl zugeben und aufkochen lassen.
- 0,5 EL Speisestärke
Die restliche Stärke (0,5 EL) mit 2 EL Wasser glatt rühren, zur Sauce geben und unter Rühren leicht andicken lassen.
Den Tofu wieder in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce wenden, bis alles schön überzogen und „sticky“ ist.
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamsamen
Die Frühlingszwiebeln waschen, von Wurzelballen und festem Grün befreien und in feine Ringe schneiden. Den Sticky Tofu mit den Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren, z. B. mit Basmatireis.
Tipp zum Rezept
Es ist wichtig, den Tofu wirklich gründlich trocken zu tupfen und am besten auch etwas auszudrücken – nur dann wird er schön knusprig.
