Steak Taco

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Chili waschen und abtrocknen. Kerne und Stielansatz wegschneiden. Paprika dann in ca. 1 cm große Stücke schneiden, Chili fein hacken. Limette auspressen.

Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauch, Limettensaft und 2 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Restliches Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Zwiebel, Paprika und Chili andünsten, bis sie weich sind.

Die Steaks auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei hoher Hitze grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen (für medium-rare ca. 3-4 Minuten pro Seite). Das Fleisch aus der Hitze nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen (damit sich die Säfte verteilen können).

Das Fleisch in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und in die Marinade geben. Gut vermischen und das Fleisch für etwa 10 Minuten in der Marinade ruhen lassen.

Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill erwärmen, bis sie weich und warm sind. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Die Tortillas jeweils mit den gegrillten, marinierten Steakstreifen belegen, die Zwiebel-Paprika-Mischung darauf verteilen, mit den Korianderblättern garnieren und zusammenrollen.