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Steak Taco

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    Gesamtzeit1 Stunde
    Zubereitung40 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Grill

    Zubereitung

      • 1 Zwiebel
      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 3 Paprika (rot)
      • 1 Cayenne-Chili (rot)
      • 1 Limette

      Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Chili waschen und abtrocknen. Kerne und Stielansatz wegschneiden. Paprika dann in ca. 1 cm große Stücke schneiden, Chili fein hacken. Limette auspressen.

      • 1 TL Kreuzkümmelpulver
      • 1 TL Paprikapulver
      • 1 TL Chilipulver
      • 2 EL Olivenöl
      • Salz
      • Pfeffer

      Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauch, Limettensaft und 2 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

      • 2 EL Olivenöl

      Restliches Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Zwiebel, Paprika und Chili andünsten, bis sie weich sind.

      • Grill
      • 3 Rumpsteaks

      Die Steaks auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei hoher Hitze grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen (für medium-rare ca. 3-4 Minuten pro Seite). Das Fleisch aus der Hitze nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen (damit sich die Säfte verteilen können).

    1. Das Fleisch in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und in die Marinade geben. Gut vermischen und das Fleisch für etwa 10 Minuten in der Marinade ruhen lassen.

      • 8 kleine Weizentortillas
      • 15 g Koriander (frisch)

      Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill erwärmen, bis sie weich und warm sind. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

    2. Die Tortillas jeweils mit den gegrillten, marinierten Steakstreifen belegen, die Zwiebel-Paprika-Mischung darauf verteilen, mit den Korianderblättern garnieren und zusammenrollen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie639 kcal29 %
    Kohlenhydrate69.3 g23 %
    Fett25.3 g34 %
    Eiweiß35.9 g65 %
    Vitamin A539 μg67 %
    Vitamin C166 mg166 %
    Vitamin B125.51 μg220 %
    Eisen5.05 mg36 %

    Tipp

    Als Beilagen passen ein paar knusprige Nachos mit Tomatensalsa, Guacamole oder saurer Sahne.

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