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Gemüse-Tacos

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
21
4,0/5
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 400 g grüne Bohnen
    • Salz
    • 1 rote Zwiebel
    • 2 Auberginen

    Grüne Bohnen putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 6 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Auberginen waschen und 2 cm groß würfeln.

    • 100 ml BBQ Sauce
    • Salz

    Auberginen mit 2 EL Wasser in eine heiße Pfanne geben und 3-4 Minuten garen. Dabei das Wasser verdampfen lassen und die Auberginen anschließend hellbraun braten. BBQ Soße untermischen, mit Salz abschmecken.

    • 12 Taco Shells
    • 200 g ja! Hirtenkäse

    Tacos mit Auberginen, Bohnen und Zwiebelringen füllen. Hirtenkäse zerbröseln und über die Tacos geben.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie387 kcal18 %
Kohlenhydrate48.8 g16 %
Fett16.7 g22 %
Eiweiß13.9 g25 %
Vitamin C26.3 mg26 %
Magnesium81.3 mg22 %
Ballaststoffe6.15 g21 %
Folat131 µg33 %

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