Zutaten
| 4 | Rindersteaks (Raumtemperatur, à ca. 200 g, 2–3 cm dick) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | grobes Meersalz |
| 1 TL | Pfeffer (frisch gemahlen) |
Utensilien
Heißluftfritteuse,
Zubereitung
- 4 Rindersteaks (Raumtemperatur, à ca. 200 g, 2–3 cm dick)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
Die Steaks trocken tupfen und eventuell überschüssiges Fett oder Sehnen entfernen. Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und die Steaks rundum damit einreiben. 5 Minuten ziehen lassen.
- Heißluftfritteuse
Die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 200 °C vorheizen. Die Steaks nebeneinander in den Frittierkorb legen, ohne dass sie sich überlappen. 8–9 Minuten (medium-rare), 10–12 Minuten (medium) oder 13–14 Minuten (well done) garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.
Die Steaks herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, erst dann anschneiden. So verteilt sich der Fleischsaft optimal.
Die Steaks nach Wunsch in Streifen schneiden oder im Ganzen servieren, z. B. mit Rosmarinkartoffeln, Ofengemüse oder einem frischen Salat.
Tipp zum Rezept
Verwende am besten ein Fleischthermometer, um die gewünschte Kerntemperatur zu treffen: rare 48–51 °C, medium-rare 52–54 °C, medium 54–56 °C, well done 60–62 °C. Achte darauf, dass die Steaks alle ungefähr die gleiche Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen.
