Zutaten
| 400 g | Fischfilet (z. B. Seelachs) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Paniermehl |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0,5 TL | Knoblauchpulver |
| 2 EL | Pflanzenöl |
Utensilien
Heißluftfritteuse,
Zubereitung
- 400 g Fischfilet (z. B. Seelachs)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Die Fischfilets auf die Größe von Fischstäbchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- Salz
Panierstation vorbereiten: Mehl in eine Schale geben. Eier in einer zweiten Schale verquirlen. In einer dritten Schale Paniermehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und etwas Salz mischen. Die Fischstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im gewürzten Paniermehl wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
- Heißluftfritteuse
- 2 EL Pflanzenöl
Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Den Frittierkorb leicht einfetten.
Die panierten Fischstäbchen in einer Lage in den Frittierkorb legen. Sollte das nicht passen, die Fischstäbchen nacheinander zubereiten. Die Fischstäbchen ca. 10–12 Minuten bei 200 °C frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
