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Spinatsalat mit Bacon und Mozzarella

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13 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 200 g REWE Bio Kartoffeln
    • 100 g Bacon (Frühstücksspeck)
    • 1 EL REWE Bio Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Kartoffeln gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden. Bacon in einer heißen Pfanne unter Wenden knusprig auslassen, herausnehmen. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel im Speckfett goldbraun braten, dabei mehrmals wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

    • 200 g REWE Bio Cherrytomaten
    • 125 g REWE Bio Mozzarella
    • 150 g junger Spinat
    • 1 Bund REWE Bio Petersilie

    Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Spinat waschen, gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken.

    • 2 EL Senf
    • 2 EL REWE Bio Agavendicksaft
    • 5 EL REWE Bio Apfel Balsamico
    • 6 EL REWE Bio Olivenöl

    Senf, Agavendicksaft und Balsamico mit Salz und Pfeffer verquirlen. Das übrige Olivenöl in dünnem Strahl darunterschlagen. Petersilie untermischen. Spinat, Tomaten und Mozzarella auf einer großen Platte anrichten. Dressing darüberträufeln. Mit Kartoffelwürfeln und Speck bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie488 kcal22 %
Eiweiß11 g20 %
Fett40.8 g54 %
Kohlenhydrate20.4 g7 %
Folat98.6 µg25 %
Vitamin B120.6 μg24 %
Calcium204 mg20 %
Eisen2.8 mg20 %

Tipp

Statt des Bacons kannst du auch wunderbar geräucherten Tofu kross anbraten und hast eine vegetarische Variante des Salats.

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