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Ernährungspläne Zutaten
| 200 g | REWE Bio Kartoffeln |
| 100 g | Bacon (Frühstücksspeck) |
| 7 EL | REWE Bio Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | REWE Bio Cherrytomaten |
| 125 g | REWE Bio Mozzarella |
| 150 g | junger Spinat |
| 1 Bd. | REWE Bio Petersilie |
| 2 EL | Senf |
| 2 EL | REWE Bio Agavendicksaft |
| 5 EL | REWE Bio Apfel Balsamico |
Zubereitung
- 200 g REWE Bio Kartoffeln
- 100 g Bacon (Frühstücksspeck)
- 1 EL REWE Bio Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Kartoffeln gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden. Bacon in einer heißen Pfanne unter Wenden knusprig auslassen, herausnehmen. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel im Speckfett goldbraun braten, dabei mehrmals wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
- 200 g REWE Bio Cherrytomaten
- 125 g REWE Bio Mozzarella
- 150 g junger Spinat
- 1 Bd. REWE Bio Petersilie
Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Spinat waschen, gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken.
- 2 EL Senf
- 2 EL REWE Bio Agavendicksaft
- 5 EL REWE Bio Apfel Balsamico
- 6 EL REWE Bio Olivenöl
Senf, Agavendicksaft und Balsamico mit Salz und Pfeffer verquirlen. Das übrige Olivenöl in dünnem Strahl darunterschlagen. Petersilie untermischen. Spinat, Tomaten und Mozzarella auf einer großen Platte anrichten. Dressing darüberträufeln. Mit Kartoffelwürfeln und Speck bestreut servieren.
Tipp zum Rezept
Statt des Bacons kannst du auch wunderbar geräucherten Tofu kross anbraten und hast eine vegetarische Variante des Salats.
