Spießbraten mit Kartoffelsalat

Kartoffeln waschen und mit Schale garen. Nach dem Kochen pellen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel füllen.

Gemüsebrühe erwärmen, Senf, Öl und Essig unterrühren und über die Kartoffelscheiben gießen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Einen kleinen Teil für die Deko beiseite stellen, den Großteil zusammen mit den Zwiebeln vorsichtig unter den Kartoffelsalat heben. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

Spießbraten auf den Spieß stecken und mit Klammern fixieren. Fettpfanne unter dem Braten platzieren, damit der austretende Fleischsaft nicht anbrennt. Braten von allen Seiten über der heißen Glut grillen, pro Zentimeter Durchmesser rechnet man etwa 10 Minuten Grillzeit. Immer wieder mit dem Fleischsaft bepinseln.

Spießbraten zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren.