Name: Scharfe orientalische Hackbällchen-Bowl
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Orient
Ingredients: 200.0 g Couscous; 400.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 EL Ajvar; 400.0 g Rotkohl; 2.0 EL Weißweinessig; 3.0 EL Sonnenblumenöl; 50.0 g Rucola; 1.0 Glas Kichererbsen (425 g); 10.0 g Petersilie; 1.0 Chilischote (rot); 1.0 halbe Limette; 300.0 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 1.0 TL Ras el Hanout; Salz; Pfeffer; 5.0 g Minze; 300.0 g Naturjoghurt; 4.0 Dose(n) Sprite Zero

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
Aktion
2 EL Ajvar
400 g Rotkohl
2 EL Weißweinessig
3 EL Sonnenblumenöl
50 g Rucola
1 Glas Kichererbsen (425 g)
10 g Petersilie
1 Chilischote (rot)
1 halbe Limette
300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 TL Ras el Hanout
Salz
Pfeffer
5 g Minze
300 g Naturjoghurt
4 Dose(n) Sprite Zero

Utensilien

Küchenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

633 kcal

Kohlenhydrate

74.7 g

Fett

24.2 g

Eiweiß

34.3 g

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Zubereitung

200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Ajvar

Couscous nach Packungsanweisung mit Gemüsebrühe zubereiten, Ajvar unterrühren.

400 g Rotkohl
2 EL Weißweinessig
2 EL Sonnenblumenöl
50 g Rucola
1 Glas Kichererbsen (425 g)

Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. Mit Essig und 2 EL Olivenöl vermengen und mit den Händen gut durchkneten. Rucola waschen, trocken schütteln und mit dem Rotkohl vermengen. Kichererbsen unter fließendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.

10 g Petersilie
1 Chilischote (rot)
1 halbe Limette
300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 TL Ras el Hanout
Salz
Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Chili waschen und hacken. Limette pressen. Alles mit dem Hackfleisch, Ei, Ras el Hanout sowie Salz und Pfeffer vermischen und kleine Bällchen formen. Öl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten braten.

Couscous auf 4 Schüsseln verteilen. Kichererbsen, Rotkohl und Hackbällchen als Topping auf die Bowls setzen.

5 g Minze
300 g Naturjoghurt
Salz
Pfeffer

Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Unter den Joghurt heben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Limettensaft abschmecken. Joghurt über die Bowls träufeln und servieren.

Dazu schmeckt eine Sprite.