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Neue Kartoffeln mit laktosefreiem Kräuterquark und Salat

Neue Kartoffeln mit laktosefreiem Kräuterquark und Salat

Gesamt: 25 min
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Einfach

Neue Kartoffeln mit laktosefreiem Kräuterquark und Salat

Zubereitung

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  1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten gar kochen. Quark mit 100 g Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, Blättchen fein hacken und unter den Quark heben.

  2. Spinat waschen und abtropfen lassen. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. 100 g Joghurt mit Essig und Schalotten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln mit Quark auf Tellern anrichten. Spinatsalat ebenfalls dazugeben und mit Joghurtdressing beträufeln.

Sophie
Sophie

Die Schale von neuen Kartoffeln ist so dünn und zart, dass sie i. d. R. ohne Probleme mitgegessen werden kann. Achten Sie aber darauf, dass es sich um frische Kartoffeln handelt, die noch keine grünen Stellen an der Schale haben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Kalorien
    319kcal 16%
  • Eiweiß
    20g 36%
  • Fett
    3g 4%
  • Kohlenhydrate
    53g 18%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    136.0mg 170%
  • Calcium
    323.0mg 40%
  • Magnesium
    128.0mg 34%
  • Natrium
    162.0mg 29%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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