319kcal16%
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Neue Kartoffeln mit laktosefreiem Kräuterquark und Salat
Gesamt: 25 min
Einfach
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Zubereitung
Kartoffeln in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten gar kochen. Quark mit 100 g Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, Blättchen fein hacken und unter den Quark heben.
Spinat waschen und abtropfen lassen. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. 100 g Joghurt mit Essig und Schalotten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln mit Quark auf Tellern anrichten. Spinatsalat ebenfalls dazugeben und mit Joghurtdressing beträufeln.
Die Schale von neuen Kartoffeln ist so dünn und zart, dass sie i. d. R. ohne Probleme mitgegessen werden kann. Achte aber darauf, dass es sich um frische Kartoffeln handelt, die noch keine grünen Stellen an der Schale haben.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Kalorien
- Eiweiß20g36%
- Fett3g4%
- Kohlenhydrate53g18%
Vitalstoffe*
- Vitamin C136,0mg136%
- Calcium323,0mg32%
- Magnesium128,0mg34%
- Natrium162,0mg29%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kg neue Kartoffeln
- 250 g REWE Frei von Speisequarkzubereitung
- 200 g REWE Frei von Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- 0,50 Bund glatte Petersilie
- 0,50 Bund Schnittlauch
- 0,50 Bund Kerbel
- 200 g junger Spinat
- 1 Schalotte
- 2 EL Weißweinessig
