Neue Kartoffeln mit laktosefreiem Kräuterquark und Salat

Name: Neue Kartoffeln mit laktosefreiem Kräuterquark und Salat
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg neue Kartoffeln; 250 g REWE Frei von Speisequarkzubereitung; 200 g REWE Frei von Joghurt; Salz; Pfeffer; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Schnittkauch; 1 Bund Kerbel; 200 g junger Spinat; 1 Schalotte; 2 EL Weißweinessig

Gesamt: 25 min

Einfach

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Neue Kartoffeln mit laktosefreiem Kräuterquark und Salat

Zubereitung

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Kartoffeln in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten gar kochen. Quark mit 100 g Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, Blättchen fein hacken und unter den Quark heben.
Spinat waschen und abtropfen lassen. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. 100 g Joghurt mit Essig und Schalotten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln mit Quark auf Tellern anrichten. Spinatsalat ebenfalls dazugeben und mit Joghurtdressing beträufeln.

Sophie

Die Schale von neuen Kartoffeln ist so dünn und zart, dass sie i. d. R. ohne Probleme mitgegessen werden kann. Achten Sie aber darauf, dass es sich um frische Kartoffeln handelt, die noch keine grünen Stellen an der Schale haben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Kalorien
319kcal
Eiweiß
20g
Fett
3g
Kohlenhydrate
53g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin C
136,0mg
Calcium
323,0mg
Magnesium
128,0mg
Natrium
162,0mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.