Zutaten
| 400 g | Rote Bete (frisch) |
| 500 g | Hokkaidokürbis |
| 5 EL | REWE Bio Olivenöl |
| REWE Beste Wahl Salz | |
| REWE Beste Wahl Pfeffer | |
| 4 | REWE Bio Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g) |
| 4 EL | Kürbiskerne |
| 2 EL | REWE Bio Apfelessig |
| 2 TL | Senf (mittelscharf) |
| 2 TL | REWE Bio Honig |
| 2 TL | REWE Bio Zitronensaft |
| 200 g | REWE Regional Feldsalat |
Zubereitung
- 400 g Rote Bete (frisch)
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 EL REWE Bio Olivenöl
- REWE Beste Wahl Salz
- REWE Beste Wahl Pfeffer
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rote Bete schälen und würfeln. Den Hokkaidokürbis entkernen und ebenfalls würfeln. Beides mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und 30 Minuten rösten.
- 4 REWE Bio Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- REWE Beste Wahl Salz
- REWE Beste Wahl Pfeffer
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne von beiden Seiten jeweils 4 Minuten goldbraun braten, kurz ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
- 4 EL Kürbiskerne
- 3 EL REWE Bio Olivenöl
- 2 EL REWE Bio Apfelessig
- 2 TL Senf (mittelscharf)
- 2 TL REWE Bio Honig
- 2 TL REWE Bio Zitronensaft
- REWE Beste Wahl Salz
- REWE Beste Wahl Pfeffer
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. 3 EL Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig und Zitronensaft verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 200 g REWE Regional Feldsalat
Den Feldsalat waschen und auf Tellern oder einer Servierplatte verteilen. Das warme Ofengemüse und die Hähnchenbrust auf dem Feldsalat anrichten, mit Kürbiskernen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln.
