Zutaten
2 Portionen
| 200 g | Spaghettini |
| 25 g | Pinienkerne |
| 1 | rote Zwiebel |
| 250 g | Rinderfilet |
| 1 | rote Chili |
| 2 EL | Olivenöl |
| 125 g | Cherrytomaten |
| 200 ml | Rinderfond |
| 10 g | kalte Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Parmesan, grob gerieben |
Zubereitung
- 200 g Spaghettini
- 25 g Pinienkerne
Spaghettini nach Packungsanleitung zubereiten und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Rinderfilet
- 1 rote Chili
Zwiebel schälen. Zwiebel und Rinderfilet in Streifen und die Chili in Ringe schneiden.
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Cherrytomaten
- 200 ml Rinderfond
- 10 g kalte Butter
- Salz
- Pfeffer
Filetstreifen und Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Cherrytomaten und Chili zugeben. Nach ein paar Minuten mit Rinderfond ablöschen und Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 EL Parmesan, grob gerieben
Spaghettini unterheben und mit Parmesan und Pinienkernen anrichten.
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