Gewählte Zutaten:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Rucola waschen, trocken schütteln, 50 g grob hacken, den Rest beiseite stellen. Oliven in Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen und klein schneiden. Parmesan reiben. Thymianblättchen hacken.
Spaghetti mit Öl und Parmesan vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Gabel zu 8 Nestern drehen und in eine gefettete Auflaufform setzen. In die Mitte eine Öffnung drücken.
Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, gehackten Rucola, Thymian, Oliven und Mozzarella unterrühren und die Masse auf die Öffnungen der Spaghettinester verteilen. 20 Minuten backen. Mit dem restlichen Rucola anrichten.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 894 kcal | 41 % |
| Kohlenhydrate | 90.1 g | 30 % |
| Fett | 45.6 g | 61 % |
| Eiweiß | 33.1 g | 60 % |
| Ballaststoffe | 4.55 g | 15 % |
| Folat | 102 µg | 26 % |
| Calcium | 415 mg | 42 % |
| Jod | 82.6 μg | 55 % |
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
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