Zutaten
| 150 g | Cherrytomaten |
| 1 | Zwiebel (rot) |
| 1 | Paprikaschote gelb |
| 250 g | Skyr |
| 250 | Weizenmehl Type 550 |
| 1 TL | Backpulver |
| Salz | |
| 2 EL | Olivenöl |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 300 g | Tomaten passiert |
| 1 TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 TL | Oregano (getrocknet) |
| Pfeffer | |
| 200 g | Mozzarella (gerieben) |
| 10 g | Basilikum (frisch) |
Utensilien
Backpapier, Nudelholz,
Zubereitung
- Backpapier
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Zwiebel (rot)
- 1 Paprikaschote gelb
Für den Belag die Cherrytomaten waschen, trocknen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprika von Kernen, Stielansatz und weißen Häute befreien, waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Nudelholz
- 250 g Skyr
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Teig Skyr, Mehl, Backpulver, Salz und Olivenöl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- 300 Tomaten passiert
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 Basilikum (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Mozzarella (gerieben)
Die passierten Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Erst den Mozzarella darüberstreuen, dann die Tomaten, Zwiebelringe und Paprikastreifen.
Die Pizza im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- 10 Basilikum (frisch)
Das Basilikum abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Pizza aus dem Ofen holen, mit Basilikum bestreuen und servieren.
Tipp zum Rezept
Achte darauf, den Teig dünn genug auszurollen – durch den Skyr ist er saftiger als normaler Pizzateig und kann sonst leicht zu kompakt werden.
