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Protein-Brötchen mit Flohsamenschalen

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Gesamtzeit1:5 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Stücke
8 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Zubereitung

    • Handmixer
    • 4 Eier (Größe M)
    • 5 EL Magerquark
    • 1 EL Frischkäse

    Die Eier in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Quark und Frischkäse verrühren, zugeben und unterrühren.

    • 1 Packung(en) Backpulver
    • 12 EL Flohsamenschalen
    • 2 EL Chiasamen
    • 2 EL geschroteter Leinsamen

    Backpulver sieben und mit Flohsamen, Chia- und Leinsamen vermischen. Mischung zum Eimix geben und alles gründlich verrühren. Kurz quellen lassen, bis ein formbarer Teig entsteht.

    • Backpapier
    • 2 EL Sesam (hell)
    • 2 EL Sonnenblumenkerne (geschält)

    Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 8 Brötchen formen. Auf dem Backblech verteilen. Mit Sesam und Sonnenblumenkernen bestreuen. Brötchen im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen.

    • Kuchengitter

    Dann den Backofen ausschalten und die Brötchen 3-4 Minuten fertig ziehen lassen. Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie97 kcal4 %
Kohlenhydrate3.9 g1 %
Fett5.9 g8 %
Eiweiß6.6 g12 %
Ballaststoffe8.7 g29 %
Biotin10.2 μg23 %
Vitamin A87.5 μg11 %
Vitamin B120.6 μg24 %

Tipp

Sehr lecker: am folgenden Tag die Brötchen waagerecht halbieren und im Toaster kurz aufrösten.

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