Zutaten
| 200 g | Skyr (natur) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Milch |
| 150 g | Weizenmehl Type 550 |
| 100 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 0,5 TL | Salz |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- Backpapier
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 200 g Skyr (natur)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Honig
- 2 EL Milch
- 150 g Weizenmehl Type 550
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
Skyr, Ei, Honig und Milch in einer Schüssel verrühren. Beide Mehlsorten, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen, zur Skyr-Mischung geben und alles mit einem Holzlöffel oder Teigschaber zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber gut formbar sein – wenn nötig, etwas Mehl ergänzen.
- Mehl für die Arbeitsfläche
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 6 Portionen teilen und mit bemehlten Händen jeweils zu runden Brötchen formen. Auf das vorbereitete Blech setzen, leicht flach drücken und nach Wunsch mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.
Die Brötchen im heißen Ofen 20–25 Minuten goldgelb backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Die Skyr-Brötchen lassen sich – komplett ausgekühlt – gut einfrieren und dann nach Bedarf kurz aufbacken oder -toasten.
