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Beerenwaffeln mit Skyr

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Mörser
  • Waffeleisen
  • Pinsel

Zubereitung

    • Mörser
    • 20 g Chiasamen
    • 2 Eier (Größe M)
    • 200 g Skyr
    • 0.5 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    • 75 g gemahlene Haselnüsse

    Chiasamen in einem Mörser fein zermahlen. Eier mit 200 g Skyr und ½ Pck. Vanillezucker gründlich verrühren. Haselnüsse und Chiasamen unterrühren und Teig 20 Minuten quellen lassen.

    • Waffeleisen
    • Pinsel
    • 1 TL Olivenöl

    Das Waffeleisen vorheizen. Die Platten mit etwas Pflanzenöl einpinseln. Wenn das Waffeleisen heiß ist, auf die linke und rechte Seite der unteren Heizplatte jeweils etwa 3 Esslöffel Teig geben. Das Waffeleisen schließen und Waffeln darin in ca. 5 Minuten goldbraun backen. Mit restlichem Teig ebenso verfahren.

    • 200 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren)
    • 200 g Skyr
    • 0.5 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    • Puderzucker zum Bestäuben (nach Belieben)

    Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Restlichen Skyr mit restlichem Vanillezucker verrühren. Waffeln nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Skyr und Beeren servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie605 kcal28 %
Kohlenhydrate28.4 g9 %
Fett36.2 g48 %
Eiweiß43.6 g79 %
Ballaststoffe9.3 g31 %
Magnesium145.5 mg39 %
Vitamin D2.1 µg11 %
Eisen5 mg36 %

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