Skagen Toast

Garnelen kurz kochen, abgießen und in einem Sieb abkühlen lassen. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken, dabei ein wenig Dill ganz lassen und zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest in einer Schüssel mit Mayonnaise und Crème Fraîche vermengen. Die abgekühlten Garnelen klein hacken und ebenfalls mit vermengen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone halbieren, von einer Hälfte den Saft auspressen und zusammen mit den Zwiebeln in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.

Brotscheiben halbieren und in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anrösten. Die Garnelencreme auf dem Brot verteilen, mit Fischrogen toppen und zum Schluss mit Dill garnieren.