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Pistazien-Pesto mit Rauke
Gesamt: 15 min
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Zubereitung
Pinienkerne und Pistazien in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Rauke putzen und waschen. Knoblauch schälen.
- Sie benötigenPürierstab
Nüsse, Rauke und Knoblauch mit Olivenöl und Zitronensaft grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Sollten Sie nur gesalzene Pistazien im Haus haben, würzen Sie am Ende besser sehr sparsam, damit das Pesto nicht zu salzig wird.
Svenja Kilzer
Ökotrophologin / ErnährungsberaterinOb am Schreibtisch oder in der Produktionsküche - mein gesamter Arbeitstag dreht sich um Essen. Von der ersten Idee für ein neues Rezept, über die Foto-Shootings, bis hin zur Erstellung von Beiträgen über Kochen und Ernährung: der Genuss steht immer Vordergrund.
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Käse, Ziegenkäse und Feta. Ein Leben ohne Käse? Sinnlos...Das Verrückteste, das ich je gegessen habe:
Froschschenkel, in einem Bistro gegenüber vom Moulin Rouge. Ich hatte etwas absolut Außergewöhnliches erwartet, aber am Ende haben die Frösche wie Hühnchen geschmeckt!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß7g
- Fett33g
- Kohlenhydrate8g
Vitalstoffe*
- Vitamin A94,1μg
- Calcium75,7mg
- Magnesium55,2mg
- Zink18,3mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 EL Pinienkerne
- 200 g Pistazien (ungesalzen, ohne Schale)
- 1 Bund Rauke
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 150 ml Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Pürierstab
