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Pistazien-Pesto mit Rauke

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Pistazien-Pesto mit Rauke

Gesamtzeit15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 EL Pinienkerne
    • 200 g Pistazien (ungesalzen, ohne Schale)
    • 1 Bund Rauke
    • 1 kleine Knoblauchzehe

    Pinienkerne und Pistazien in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Rauke putzen und waschen. Knoblauch schälen.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 150 ml Olivenöl
    • 2 EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

    Nüsse, Rauke und Knoblauch mit Olivenöl und Zitronensaft grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie320 kcal15 %
Eiweiß6 g11 %
Fett31.1 g41 %
Kohlenhydrate6.6 g2 %
Vitamin E3.7 mg31 %
Kalium302 mg15 %
Magnesium49.5 mg13 %
Calcium46.6 mg5 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Solltest du nur gesalzene Pistazien im Haus haben, würze am Ende besser sehr sparsam, damit das Pesto nicht zu salzig wird.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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