Selbstgemachter Kefir

Name: Selbstgemachter Kefir
Prep time: 5 min
Cook time: 2880 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml H-Milch; 1 Kefirkultur (Kefir-Pilz)

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Gesamtzeit48:05 Stunden

Zubereitung5 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 81 kcal
Eiweiß 4.1 g
Fett 4.4 g
Kohlenhydrate 4.5 g

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500 ml H-Milch
1 Kefirkultur (Kefir-Pilz)

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Einmachgläser
Sieb

Zubereitung

Du brauchst
- Einmachgläser
Zutaten
- 500 ml H-Milch
- 1 Kefirkultur (Kefir-Pilz)
Ein verschließbares Glas (z. B. ein leeres Gurkenglas) mit der zimmerwarmen Milch füllen. Den Kefir-Pilz mit einem Plastiklöffel in das Glas geben, das Glas gut verschließen und bei Zimmertemperatur an einen lichtgeschützten Ort stellen.
Du brauchst
- Sieb
Nach zwei Tagen das Glas vorsichtig schütteln, sodass sich die festen Milchbestandteile vom Kefir-Pilz lösen. Fertigen Kefir durch ein Plastiksieb in ein Glas füllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	81 kcal	4 %
Eiweiß	4.1 g	7 %
Fett	4.4 g	6 %
Kohlenhydrate	4.5 g	2 %
Folat	6.3 µg	2 %
Jod	9.4 μg	6 %
Calcium	150 mg	15 %
Magnesium	17.5 mg	5 %

Tipp

Achte darauf, dass du beim gesamten Herstellungsprozess kein Metall verwendest. Durch Kontakt kommt es zu einem Ionenfluss, der den Kefir-Pilz ggf. beschädigen kann.

Ökotrophologin
Jana Maiworm