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Schnelle Spätzlepfanne mit Pilzen & Cranberries

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Zubereitung

    • 500 g Spätzle
    • Salz

    Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen.

    • 1 Zwiebel
    • 300 g weiße Champignons
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln

    Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden.

    • 2 EL Rapsöl
    • 200 ml Sahne
    • 100 g Cranberries
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Champignons zufügen, kurz anbraten, dann die Spätzle kurz mitbraten. Mit der Sahne ablöschen. Frühlingszwiebeln und Cranberries zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie580 kcal26 %
Eiweiß15.7 g29 %
Fett25.4 g34 %
Kohlenhydrate74.9 g25 %
Vitamin A350 μg44 %
Folat60.5 µg15 %
Calcium110.3 mg11 %
Magnesium36.1 mg10 %

Tipp

Wer mag, kann die Champignons auch durch gemischte Pilze ersetzen. Pro Portion kostet das Essen ca. 1,90 €, insgesamt ca. 7,70 €.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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