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ErnährungspläneZutaten
| 300 g | Fleckerl-Nudeln (oder andere kleine Eiernudeln) |
| Salz | |
| Butter für die Form | |
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Kochschinken |
| 2 EL | Butter |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 150 ml | Milch (Vollmilch) |
| 100 g | Käse (gerieben, z. B. Emmentaler oder Bergkäse) |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss (frisch gerieben) |
Utensilien
Auflaufform,
Zubereitung
- Auflaufform
- 300 g Fleckerl-Nudeln (oder andere kleine Eiernudeln)
- Salz
- Butter für die Form
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- 1 Zwiebel
- 200 g Kochschinken
- 2 EL Butter
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Schinken in kleine Stücke schneiden. Butter auf mittlerer Stufe in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen, dann den Schinken zugeben und kurz mitbraten. Nudeln untermischen und die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen.
- 3 Eier (Größe M)
- 150 ml Milch (Vollmilch)
- 100 g Käse (gerieben, z. B. Emmentaler oder Bergkäse)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
Die Eier mit der Milch verquirlen und den geriebenen Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gleichmäßig über die Nudeln gießen.
Die Schinkenfleckerl im heißen Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Heiß servieren. Dazu passt z. B. ein gemischter Salat.
Tipp zum Rezept
Fleckerl-Nudeln sind kleine Eierteignudeln, die vor allem in der österreichischen Küche verwendet werden. Wenn du keine Fleckerl-Nudeln bekommst, kannst du auch einfach Eier-Tagliatelle nehmen und diese grob zerbrechen.
