Schinken-Spargelplatte

Name: Schinken-Spargelplatte
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 80.0 g Walnusskerne; 500.0 g grüner Spargel; 3.0 EL Olivenöl; 100.0 g Rucola; 1.0 EL Balsamico bianco; 1.0 TL Honig; 1.0 TL REWE Beste Wahl Dijon Senf; 50.0 g Parmesan; 300.0 g Rohschinken

30min Gesamtzeit

Einfach

7

30min Gesamtzeit

Einfach

7

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

80 g	Walnusskerne
500 g	grüner Spargel
3 EL	Olivenöl
100 g	Rucola
1 EL	Balsamico bianco
1 TL	Honig
1 TL	REWE Beste Wahl Dijon Senf
50 g	Parmesan
300 g	Rohschinken

Utensilien

Hobel,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 302 kcal
Kohlenhydrate: 6,4 g

Fett: 23,3 g
Eiweiß: 18,1 g

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Zubereitung

80 g Walnusskerne

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

500 g grüner Spargel
1 EL Olivenöl

Spargel waschen, holzige Enden entfernen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin rundherum 8–10 Minuten bissfest anbraten.

Hobel

100 g Rucola
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico bianco
1 TL Honig
1 TL REWE Beste Wahl Dijon Senf
50 g Parmesan

Rucola waschen. Für das Dressing 2 EL Öl, Balsamico, Honig und Senf kräftig verrühren. Parmesan hobeln.

300 g Rohschinken

Schinken auf einer Platte kreisförmig anrichten. Spargel und Rucola mit dem Dressing vermengen. Salat in der Mitte des Schinkens auf die Platte geben und mit Parmesan und Walnüssen bestreuen.