Schildkrötenkuchen

Brioche-Scheiben auf Frischhaltefolie (oder Wachstuch) hochkant in 3 Reihen mit je 4 Scheiben pro Reihe so anordnen, dass sich die Kanten knapp überlappen. Mit einem Nudelholz flach rollen.

Ca. 300 g Nuss-Nougat-Creme gleichmäßig auf den platten Brioche-Scheiben verteilen. Oben 2 cm Rand aussparen. Nun die Frischhaltefolie (oder das Wachstuch) von der langen, unteren Seite nach oben hin fest aufrollen. Die Folien-/Tuch-Enden fest verdrehen. Die Rolle ca. 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Danach Folie/Wachstuch lösen und die Rolle in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Eine große Schüssel mit Frischhaltefolie/Wachstuch auslegen und die Schüssel dicht an dicht mit den Scheiben auslegen und leicht festdrücken. Dabei sollten noch Scheiben für den Boden der Schildkröte übrig bleiben.

In einer zweiten Schüssel die Bananen mit einer Gabel zu einem Mus verarbeiten. Erst den Frischkäse und die restliche Nuss-Nougat-Creme (100 g) unterrühren, dann die gemahlenen Walnüsse.

Sahne in einem sauberen Gefäß steif schlagen und unterheben.

Die Creme in die mit den Brioche-Scheiben ausgelegte Schüssel geben. Die restlichen Scheiben auf der Oberfläche verteilen. Den Schildkrötenkuchen für ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Kuchen vorsichtig auf eine Tortenplatte stürzen.

Milchbrötchen quer halbieren und 4 Hälften als Beine an den Schildkrötenkuchen legen, eine Hälfte als Kopf. Das Milchbrötchen für den Kopf vorne so einschneiden und aufklappen, dass ein Schildkrötenmund entsteht. Die Rosinen werden die Augen.