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4 Portionen
| 300 g | Pancetta-Würfel (ital. Speck) |
| 350 ml | Sahne |
| 2 | Eier |
| 150 g | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | frische Tortellini (aus dem Kühlregal) |
| 15 g | Petersilie |
Utensilien
Käsereibe,
Zubereitung
- Käsereibe
- 300 g Pancetta-Würfel
- 350 ml Sahne
- 2 Eier
- 75 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
In einer Pfanne die Pancetta-Würfel anbraten, bis sie goldbraun sind und beiseitestellen. Sahne, Eier, 75 g geriebeneen Parmesan, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
- Käsereibe
- 500 g frische Tortellini
- 15 g Petersilie
- 75 g Parmesan
Die Tortellini nach Packungsanweisung garen und zu den Speckwürfeln in die Pfanne geben. Umgehend die Sahne-Ei-Mischung unter die Tortellini rühren und abschmecken. Zum Servieren etwas gehackte Petersilie und den restlichen Parmesan auf die Portionen geben und genießen.
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