Name: Tortellini Carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300.0 g Pancetta-Würfel (ital. Speck); 350.0 ml Sahne; 2.0 Eier; 150.0 g Parmesan; Salz; Pfeffer; 500.0 g frische Tortellini (aus dem Kühlregal); 15.0 g Petersilie

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

300 g Pancetta-Würfel (ital. Speck)
350 ml Sahne
2 Eier
150 g Parmesan
Salz
Aktion
Pfeffer
500 g frische Tortellini (aus dem Kühlregal)
15 g Petersilie

Utensilien

Käsereibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

1091 kcal

Kohlenhydrate

53.2 g

Fett

82.5 g

Eiweiß

36.8 g

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Zubereitung

Käsereibe

300 g Pancetta-Würfel
350 ml Sahne
2 Eier
75 g Parmesan
Salz
Pfeffer

In einer Pfanne die Pancetta-Würfel anbraten, bis sie goldbraun sind und beiseitestellen. Sahne, Eier, 75 g geriebeneen Parmesan, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

Käsereibe

500 g frische Tortellini
15 g Petersilie
75 g Parmesan

Die Tortellini nach Packungsanweisung garen und zu den Speckwürfeln in die Pfanne geben. Umgehend die Sahne-Ei-Mischung unter die Tortellini rühren und abschmecken. Zum Servieren etwas gehackte Petersilie und den restlichen Parmesan auf die Portionen geben und genießen.