Scharfes Kartoffelcurry

Name: Scharfes Kartoffelcurry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 Tomaten; 1.0 Bd. Koriander; 2.0 EL rote Currypaste; 1.2 kg Kartoffeln; 500.0 g Spinat; 1.0 rote Chilischote; 1.0 EL Öl; 2.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Salz; Pfeffer; 200.0 g Vollmilchjoghurt

Gesamtzeit

Mittel

206

Gesamtzeit

Mittel

206

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1
Zwiebel
2 Zehe(n)
Knoblauch
2
Tomaten
1 Bd.
Koriander
2 EL
rote Currypaste
1.2 kg
Kartoffeln
500 g
Spinat
1
rote Chilischote
1 EL
Öl
2 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5 TL
Salz
0
Pfeffer
200 g
Vollmilchjoghurt

Utensilien

Standmixer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

325 kcal

Kohlenhydrate

52.2 g

Fett

8.2 g

Eiweiß

11.8 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Standmixer

1 Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Tomaten
1 Bd. Koriander
2 EL rote Currypaste

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten gründlich waschen. Koriander waschen und trocken schütteln. Tomate in Würfel schneiden. Stiele vom Koriander trennen und die Hälfte der Blätter mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomate und Currypaste im Mixer pürieren.

1.2 kg Kartoffeln
500 g Spinat
1 rote Chilischote

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Spinat gründlich waschen und evtl. holzige Stiele entfernen. Chilischote waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden.

1 EL Öl
2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5 TL Salz
Pfeffer

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin kurz anbraten. Kartoffelwürfel dazugeben, Chili und Kreuzkümmel dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit 500 ml Wasser ablöschen, salzen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

200 g Vollmilchjoghurt

Dann den Spinat portionsweise zugeben und bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Restlichen Koriander hacken. Alles nochmals gut durchrühren, mit Koriander garnieren und mit Joghurt servieren.

Tipp zum Rezept

Der Joghurt schmeckt wunderbar zu diesem Curry, da er dem scharfen Gericht etwas die Schärfe nimmt. Mögen Sie es nicht so scharf, dann lassen Sie lieber die Chilischote weg, denn die Currypaste allein ist schon scharf.