Name: Cremige Zucchinisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 Bund Petersilie; 3 EL Sonnenblumenöl; 75 g Rewe Bio Suppengrün (TK); 100 ml Weißwein; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Kräuterfrischkäse; Salz; Pfeffer; 1 Prise(n) Zucker

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Pürierstab

Zutaten
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0.5 Bund Petersilie
Zucchini waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Petersilie waschen und grob hacken.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 75 g REWE Bio Suppengrün (TK)
- 100 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucchini hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten. Suppengrün und Knoblauch dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
Zutaten
- 100 g Kräuterfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen und mit Petersilie bestreut servieren.