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Cremige Zucchinisuppe

Cremige Zucchinisuppe

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

3 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Zucchini
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 0.5 Bund Petersilie

    Zucchini waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Petersilie waschen und grob hacken.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 3 EL Sonnenblumenöl
    • 75 g REWE Bio Suppengrün (TK)
    • 100 ml Weißwein
    • 500 ml Gemüsebrühe

    Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucchini hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten. Suppengrün und Knoblauch dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
     

  • Zutaten
    • 100 g Kräuterfrischkäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise(n) Zucker

    Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie205 kcal9 %
Eiweiß5.5 g10 %
Fett16 g21 %
Kohlenhydrate9 g3 %
Vitamin C30.9 mg31 %
Vitamin E6.8 mg57 %
Eisen1.7 mg12 %
Kalium393 mg20 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Dazu passt ein knuspriges Baguette.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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