Name: Salsa aus Kräuterresten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250.0 g grüne Tomaten; 2.0 frische grüne Jalapenos (je nach Geschmack + Schärfeverträglichkeit); 1.0 Bd. frischer Koriander; 1.0 Bd. frische Petersilie, glatt; 0.5 Bd. frische Minze; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 kleine Zitrone; Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

250 g grüne Tomaten
2 frische grüne Jalapenos (je nach Geschmack + Schärfeverträglichkeit)
1 Bd. frischer Koriander
1 Bd. frische Petersilie, glatt
0.5 Bd. frische Minze
1 Zehe(n) Knoblauch
1 kleine Zitrone
etwas Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer

Nährwerte pro Portionen:

Energie

78 kcal

Kohlenhydrate

6.32 g

Fett

5.27 g

Eiweiß

1.71 g

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Zubereitung

250 g grüne Tomaten
2 frische grüne Jalapenos (je nach Geschmack + Schärfeverträglichkeit)
1 Bd. frischer Koriander
1 Bd. frische Petersilie, glatt
0.5 Bd. frische Minze

Tomaten, Jalapenos und Kräuter abbrausen, die Kräuter gründlich trockenschütteln. Die Jalapenos halbieren, Kerngehäuse entfernen (ggf. Handschuhe tragen!) und mit den Tomaten fein würfeln. Koriander, Petersilie und Minze samt Stielen hacken und in einer kleinen Schüssel mit den Tomaten und Jalapenos vermengen.

1 Zehe(n) Knoblauch

Den Knoblauch schälen, ebenfalls fein hacken und in die Schüssel geben.

1 kleine Zitrone
etwas Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer

Zitrone halbieren und auspressen. Die Salsa nun gut verrühren und mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp zum Rezept

Du kannst die Salsa mit den Stielen beliebiger Kräuter herstellen. Am besten eignen sich dafür weiche grüne Stiele, bspw. von Basilikum, Dill, Oregano etc. Thymian und Rosmarinstiele eignen sich nur bedingt, da sie oft holzig sind.