Kartoffelschalen Chips

Name: Kartoffelschalen Chips
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg frische Kartoffelschalen von Biokartoffeln; 2 l Frittieröl; 2 TL geräuchertes Paprikapulver; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 649 kcal
Kohlenhydrate 45.9 g
Fett 50.1 g
Eiweiß 5.47 g

ErnährWert

5 /10

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1.5 kg frische Kartoffelschalen von Biokartoffeln
2 l Frittieröl
2 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Fritteuse

Zubereitung

Zutaten
- 1.5 kg frische Kartoffelschalen von Biokartoffeln
Die Kartoffelschalen waschen und gründlich mit einem Küchentuch abtupfen. Die Kartoffelschalen sollten von sehr frischen Kartoffeln stammen, die keine grünen Stellen oder Triebe haben. Die Schale von grünen oder ausgetriebenen Kartoffeln kann nicht verwendet werden.
Du brauchst
- Fritteuse
Zutaten
- 2 l Frittieröl
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Das Frittieröl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Es sollte nicht dampfen. Die Schalen darin portionsweise frittieren, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Die Schalen mit einer Drahtkelle oder einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und sofort mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Schalen frittiert sind.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	649 kcal	30 %
Kohlenhydrate	45.9 g	15 %
Fett	50.1 g	67 %
Eiweiß	5.47 g	10 %
Vitamin E	32 mg	267 %
Vitamin B1	0.22 mg	18 %
Niacin	4.69 mg	36 %
Magnesium	61.9 mg	17 %

Tipp

Die Schalen garen nach dem Frittieren noch etwas nach, daher sollten sie nicht zu Lange im Öl frittiert werden. Die Chips können je nach Geschmack auch mit Knoblauchpulver oder getrockneten Kräutern gewürzt werden.

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