Eier 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen und abkühlen lassen.
Eier längs halbieren und das Eigelb mit einem Löffel herausnehmen.
Die Gurken in feine Würfel hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Gurke, 1 TL Schnittlauch, Mayonnaise und Senf vermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Du brauchst
Spritzbeutel
Eiercreme in einen Spritzbeutel füllen und in die Eier spritzen. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
146 kcal
7 %
Eiweiß
10.9 g
20 %
Fett
10.5 g
14 %
Kohlenhydrate
1.81 g
1 %
Chlorid
331 mg
40 %
Natrium
228 mg
41 %
Kalium
158 mg
8 %
Phosphor
197 mg
28 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für einen besonderen Anlass kannst du die Eier zusätzlich mit rotem oder schwarzem Kaviar garnieren. Serviere die Eier gemeinsam mit Sakuska - russischen Hering-Häppchen.
Food-Redakteurin Dörthe Meyer
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