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Gurkenhäppchen mit Zitronencreme

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Käsereibe
  • Zestenreibe
  • Hobel
  • Holzstäbchen

Zubereitung

    • Käsereibe
    • Zestenreibe
    • 30 g Parmesan
    • 7 g Basilikumblätter
    • 8 grüne Oliven (ohne Stein)
    • 1 Bio Zitrone
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 100 g Ricotta
    • 250 g Frischkäse (Doppelrahm)
    • Salz
    • Pfeffer

    Parmesan fein reiben. Basilikumblätter und Oliven fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, 1 EL Schale abreiben. Alles mit Olivenöl, Ricotta und Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Hobel
    • 1 Gurke

    Gurke der Länge nach auf dem Gemüsehobel in 12 Scheiben hobeln. Die Creme vorsichtig darauf verstreichen.

    • Holzstäbchen
    • 1 Beet(e) Gartenkresse

    Gurkenscheiben aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Kresse abschneiden und darüber streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie76 kcal3 %
Kohlenhydrate1.6 g1 %
Fett6 g8 %
Eiweiß4 g7 %

Tipp

Die Gurkenscheiben können zusätzlich mit gewürfeltem Räucherlachs belegt werden.

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