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Kräuterbutter

Name: Kräuterbutter selber machen - klassisches Rezept
Total time: 10 min
Yield: 15
Cuisine: Regional
Ingredients: 125.0 g Butter; 0.5 Bd. Schnittlauch; 0.5 Bd. Petersilie; 0.5 Bd. Thymian; 1.0 Knoblauchzehe; 0.5 Zitrone; Salz; Pfeffer

10min Gesamtzeit

Einfach

171

10min Gesamtzeit

Einfach

171

Zutaten für 15 Portionen

15 Portionen

125 g	Butter
0,5 Bd.	Schnittlauch
0,5 Bd.	Petersilie
0,5 Bd.	Thymian
1	Knoblauchzehe
0,5	Zitrone
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Handmixer, Zestenreibe,

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 68 kcal
Kohlenhydrate: 1,23 g

Fett: 7 g
Eiweiß: 0,4 g

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Zubereitung

125 g Butter
0,5 Bd. Schnittlauch
0,5 Petersilie
0,5 Thymian
1 Knoblauchzehe

Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Kräuter fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.

Handmixer
Zestenreibe

0,5 Zitrone
Salz
Pfeffer

Kräuter und Knoblauch zur weichen Butter geben und alles gut verkneten. Abrieb und Saft der Zitrone hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 68 kcal
Kohlenhydrate: 1,23 g

Fett: 7 g
Eiweiß: 0,4 g

Tipp zum Rezept

Damit die Kräuter wirklich fein gehackt sind, können sie auch zusammen mit dem Knoblauch in einen Mixer gegeben werden.

Svenja Kilzer

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Gut zu wissen

Welche Kräuter eignen sich für Kräuterbutter?

Kräuterbutter kannst du mit den verschiedensten Kräutern herstellen. Am beliebtesten sind unter anderem Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch, Thymian, Knoblauch, Dill, Oregano, Liebstöckel, Basilikum, Salbei und Zitronenmelisse.

Wie lange hält sich selbstgemachte Kräuterbutter?

Selbstgemachte Kräuterbutter hält sich gut gekühlt im Kühlschrank bis zu einer Woche. Alternativ kannst du die Kräuterbutter auch einfrieren, dann kannst du sie bis zu 10 Monate später verwenden.

Was kommt in Kräuterbutter?

Für Kräuterbutter wird weiche Butter nach Wahl mit beliebigen klein gehackten Kräutern ordentlich vermengt und mit Gewürzen wie Salz und Pfeffer verfeinert. Anschließend wird sie für mindestens 2 Stunden kaltgestellt.

Was kann man mit Kräuterbutter machen?

Kräuterbutter ist ideal für frisch Gegrilltes wie Steak oder Grillbauch. Doch auch als Aufstrich für ein frisches Kräuterbaguette aus dem Ofen ist Kräuterbutter eine tolle Option. Es gibt zahlreiche weitere Rezeptvarianten, darunter Kartoffeln oder Gnocchi in zerlassener Kräuterbutter oder Spaghetti mit Kräuterbutter.

Wie lange kann man Kräuterbutter einfrieren?

Kräuterbutter kann man bis zu 10 Monate einfrieren. Du kannst auch mehrere kleinere Portionen einfrieren und diese portionsweise auftauen und verbrauchen.

Wie viel Kalorien hat Kräuterbutter?

Kräuterbutter hat, je nach Rezeptur, zwischen 550 und 700 Kalorien pro 100 Gramm.

Wie viel Kräuterbutter benötige ich pro Person?

Es kommt darauf an, zu welchem Gericht Kräuterbutter serviert wird. Zum Grillen benötigt man vermutlich etwas mehr als für andere Gerichte. Hier kann man 250 Gramm Kräuterbutter für ungefähr 6 Personen rechnen.