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Rotkohl Flammkuchen mit Ziegenkäse

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • 500 g Rotkohl
    • 1 rote Zwiebel
    • 20 g Thymian (frisch)
    • 30 g Walnusskerne

    Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Rotkohl vom Strunk befreien und fein hobeln oder sehr dünn schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Die Walnüsse grob hacken.

    • Backpapier
    • 250 g Flammkuchenteig (Kühlregal)

    Den Flammkuchenteig auf einem Backblech auseinander rollen. Wenn der Teig sich nicht bereits auf Backpapier befindet, das Blech vorher mit Backpapier belegen.

    • 150 g Crème fraîche
    • Salz
    • Pfeffer
    • 150 g Ziegenfrischkäse
    • 2 EL Olivenöl

    Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohl und Zwiebelringe darauf verteilen und den Ziegenfrischkäse in Flocken sowie die Walnüsse darüberstreuen. Mit dem Olivenöl beträufeln.

    • 1 EL Honig (flüssig)

    Den Flammkuchen im heißen Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Belag goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, mit dem Honig beträufeln und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie478 kcal22 %
Kohlenhydrate47.4 g16 %
Fett28 g37 %
Eiweiß11.6 g21 %
Vitamin C72.2 mg72 %
Kalium529 mg26 %
Calcium185 mg19 %
Vitamin K33.6 μg52 %

Tipp

Wer es kräftiger mag, ersetzt den eher milden Ziegenfrischkäse durch zerbröselten Feta, grob geraspelten Bergkäse oder auch Gorgonzola.

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