Zutaten
| 400 g | Rotkohl |
| Salz | |
| 3 EL | REWE Feine Welt Helles Italien (Condimento Bianco) |
| 140 g | Blätterteig (Kühlregal) |
| 50 g | REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP |
| 1 | Ei (M) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 150 g | Feldsalat |
| 8 | Feigen (frisch) |
| 50 g | Walnüsse |
| 4 EL | REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A. |
| 1 TL | Honig |
| Pfeffer |
Utensilien
Plätzchenausstecher Stern, Käsereibe, Backpapier,
Zubereitung
- 400 g Rotkohl
- Salz
- 3 EL REWE Feine Welt Helles Italien (Condimento Bianco)
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Rotkohl putzen, Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit 1 TL Salz sowie dem Essig vermischen und 3-5 Minuten gut mit den Händen durchkneten. 30 Minuten ziehen lassen.
- Plätzchenausstecher Stern
- Käsereibe
- Backpinsel
- 140 g Blätterteig (Kühlregal)
- 50 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Ei (M)
Inzwischen Blätterteig ausrollen und mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen. Sterne mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Parmesan reiben. Ei verquirlen. Die Sterne erst mit dem Ei bestreichen, dann mit Parmesan bestreuen und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Feldsalat
- 8 Feigen (frisch)
- 50 g Walnüsse
Währenddessen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Feldsalat waschen und gut trocken schleudern. Feigen waschen und achteln. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- 4 EL REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Öl mit Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohl mit Feldsalat, Frühlingszwiebeln und Feigen vermengen. Das Dressing darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Blätterteigsternen sowie den Walnüssen anrichten und servieren.
