Zutaten
| 1 Glas | REWE Bio Kichererbsen (Abtropfgewicht je 215 g) |
| 600 g | Süßkartoffeln |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Romana-Salatherzen |
| 300 g | Cherrytomaten |
| 2 TL | Senf (mittelscharf) |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 1,5 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Feta |
Utensilien
Backpapier, Sieb,
Zubereitung
- Backpapier
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- Sieb
- 1 Glas REWE Bio Kichererbsen (Abtropfgewicht je 215 g)
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen, gut abtropfen lassen und zusätzlich mit einem Tuch trocken tupfen.
- 600 g Süßkartoffeln
Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Kichererbsen und Süßkartoffeln auf dem Blech verteilen, sodass nichts übereinanderliegt. Mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, 1 TL Salz und etwas Pfeffer vermengen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten rösten. Nach etwa 20 Minuten einmal durchmischen, damit alles gleichmäßig gart und bräunt. Die Süßkartoffeln sollen weich sein und leichte Röststellen haben, die Kichererbsen außen knusprig werden.
- 2 Romana-Salatherzen
- 300 g Cherrytomaten
Währenddessen die Romana-Salatherzen waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
- 2 TL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Honig
- 2 EL Weißweinessig
- 1,5 EL Zitronensaft
Für das Dressing Senf, Honig, Weißweinessig, Zitronensaft sowie das restliche Olivenöl (2 EL) verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 200 g Feta
Die warmen Süßkartoffeln und Kichererbsen darauf verteilen. Den Feta grob darüberbröseln und das restliche Dressing darüberträufeln. Sofort servieren.
Tipp zum Rezept
Damit die Kichererbsen im Ofen knusprig werden, ist es wichtig, sie vorher gut trocken zu tupfen. Bei diesem Rezept treffen knusprig-warme Komponenten auf knackigen-frischen Salat – kontrastreich und dabei trotzdem harmonisch.
