Name: Rotkohl-Apfel-Strudel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 25 g Zucker; 2 Stück Äpfel, gewürfelt; 650 g Rotkohl, abgetropft; 100 ml Milch; 4 Blätter Strudelteig

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 4 Personen

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Zutaten
- 50 g Butter
- 25 g Zucker
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 650 g Rotkohl, abgetropft
50 g Butter in einem Topf schmelzen, Zucker zugeben. Die Äpfel darin schwenken und den Rotkohl ergänzen. Kurz erhitzen, dann abkühlen lassen.
Zutaten
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- 4 Blätter Strudelteig
Restliche Butter mit der Milch in einem Topf zerlassen. Die Strudelblätter ausbreiten und mit dem Butter-Milch-Gemisch bestreichen.
Pro Blatt je ¼ des Rotkohls auf dem unteren Ende länglich ausbreiten. Dabei auf beiden Seiten ca. 2 cm Rand frei lassen. Die Seiten einschlagen und aufrollen. Die Strudel bei 180 °C im Ofen auf einem Backblech goldbraun backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	466 kcal	21 %
Eiweiß	8.3 g	15 %
Fett	24.1 g	32 %
Kohlenhydrate	56.3 g	19 %
Ballaststoffe	7.2 g	24 %
Calcium	125 mg	13 %
Magnesium	33.7 mg	9 %
Jod	11.5 μg	8 %

Tipp

Den Rotkohl-Apfel-Strudel kannst du gut vorbereiten und bis zum Backen in den Kühlschrank stellen. Schmeckt herrlich als Vorspeise oder als Beilage zu Gänsekeulen.