Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

10min Gesamtzeit
Mittel
293

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Zubereitung

  • 4 Knolle(n) gekochte Rote Bete
  • 100 g Feta
  • 50 g REWE Beste Wahl aromatische Walnüsse

Rote Bete in Scheiben schneiden und Feta zerbröseln. Walnüsse leicht hacken und in einer Pfanne anrösten.

  • 1 TL Senf
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 TL Olivenöl
  • 1 Prise(n) Meersalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Zimt

Senf und Honig miteinander verrühren. Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und alles glattrühren. Mit Pfeffer, Salz und Zimt abschmecken.

  • 2 Stiel(e) glatte Petersilie

Petersilie waschen und fein hacken. Dressing über Rote Bete und Feta geben und mit gerösteten Walnüssen und Petersilie garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

607 kcal

Kohlenhydrate

38,3 g

Fett

45,1 g

Eiweiß

16 g

Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

Tipp zum Rezept

Wer frische Rote Bete bekommt, kann die Knollen für 1,5 Stunden garen. Dazu einfach 200 ml Weißweinessig, 200 g Zucker und 1 Zimtstange mit ins Wasser geben.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

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