Zutaten
2 Portionen
| 4 Knolle(n) | gekochte Rote Bete |
| 100 g | Feta |
| 50 g | REWE Beste Wahl aromatische Walnüsse |
| 1 TL | Senf |
| 2 TL | Honig |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 3 TL | Olivenöl |
| Prise(n) | Meersalz |
| Prise(n) | Pfeffer |
| Prise(n) | Zimt |
| 2 Stiel(e) | glatte Petersilie |
Zubereitung
- 4 Knolle(n) gekochte Rote Bete
- 100 g Feta
- 50 g REWE Beste Wahl aromatische Walnüsse
Rote Bete in Scheiben schneiden und Feta zerbröseln. Walnüsse leicht hacken und in einer Pfanne anrösten.
- 1 TL Senf
- 2 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 3 TL Olivenöl
- 1 Prise(n) Meersalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Zimt
Senf und Honig miteinander verrühren. Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und alles glattrühren. Mit Pfeffer, Salz und Zimt abschmecken.
- 2 Stiel(e) glatte Petersilie
Petersilie waschen und fein hacken. Dressing über Rote Bete und Feta geben und mit gerösteten Walnüssen und Petersilie garnieren.
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Tipp zum Rezept
Wer frische Rote Bete bekommt, kann die Knollen für 1,5 Stunden garen. Dazu einfach 200 ml Weißweinessig, 200 g Zucker und 1 Zimtstange mit ins Wasser geben.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
