Rote-Bete-Püree mit Ziegenkäse

Name: Rote-Bete-Püree mit Ziegenkäse
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 900 g REWE Bio Rote Bete, gegart; 2 Knoblauchzehen; 1 Chili, klein; 250 g griechischer Naturjoghurt (10%); 1.5 EL Ahornsirup; 3 EL Olivenöl; Salz; 15 g Haselnusskerne, ganz; 60 g REWE Bio Ziegenfrischkäse

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 222 kcal
Eiweiß 7.1 g
Fett 12 g
Kohlenhydrate 20 g

ErnährWert

8 /10

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900 g REWE Bio Rote Bete, gegart
2 Knoblauchzehen
1 Chili, klein
250 g griechischer Naturjoghurt (10%)
1.5 EL Ahornsirup
3 EL Olivenöl
Salz
15 g Haselnusskerne, ganz
60 g REWE Bio Ziegenfrischkäse

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Rote Bete, Knoblauchzehen, Chili und Naturjoghurt in einen Mixer geben und so lange mixen, bis alles zu Püree geworden ist.
Das Püree in eine Schüssel geben und Ahornsirup sowie Olivenöl zugeben. Anschließend mit Salz abschmecken.
Das Ganze auf einem Teller anrichten. Haselnüsse in der Pfanne kurz anrösten, hacken und mit Ziegenfrischkäse über dem Püree verteilen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	222 kcal	10 %
Eiweiß	7.1 g	13 %
Fett	12 g	16 %
Kohlenhydrate	20 g	7 %

Tipp

Die Zubereitung von frischer Rote Bete ist ganz leicht: Die Knollen bei 200°C für eine Stunde im Ofen backen, bis sich die Haut leicht ablösen lässt. Sobald die Rote Bete abgekühlt ist, schälen und vierteln.