Rosenkohlsalat

Rosenkohl waschen, abtrocknen und halbieren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine große Schüssel drücken. 1 EL Olivenöl dazugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Rosenkohl untermengen, so dass alle Röschen mit der Marinade bedeckt sind.

Den Rosenkohl dann in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten anbraten, bis er weich, aber noch bissfest ist.

In einer großen Schüssel das restliche Olivenöl (3 EL) mit dem Balsamico Essig verquirlen. Den warmen Rosenkohl dazugeben und vorsichtig untermengen.

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Oliven halbieren. Beides vorsichtig unter den Rosenkohlsalat mengen. Im Kühlschrank ca. 20 Minuten durchziehen lassen.

Vor dem Servieren den Feta über den Salat bröseln.