Name: Rosenkohlauflauf mit Dinkelkruste
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600.0 g Kartoffeln; 750.0 g Rosenkohl; 1.0 mittelgroße Zwiebel; 20.0 g Butter; 1.0 EL Weizenmehl Type 405; 150.0 ml REWE Bio Vollmilch; 150.0 ml REWE Bio Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 75.0 g REWE Bio Emmentaler Käse; 40.0 g REWE Bio Dinkelflakes; Fett für die Form

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

600 g Kartoffeln
750 g Rosenkohl
1 mittelgroße Zwiebel
20 g Butter
1 EL Weizenmehl Type 405
150 ml REWE Bio Vollmilch
150 ml REWE Bio Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
75 g REWE Bio Emmentaler Käse
40 g REWE Bio Dinkelflakes
Fett für die Form

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

344 kcal

Kohlenhydrate

43.3 g

Fett

13 g

Eiweiß

16.9 g

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Zubereitung

600 g Kartoffeln
750 g Rosenkohl

Kartoffeln schälen, waschen und in 2–3 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.

1 mittelgroße Zwiebel
20 g Butter
1 EL Weizenmehl Type 405
150 ml REWE Bio Vollmilch
150 ml REWE Bio Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch und Brühe langsam einrühren und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

75 g REWE Bio Emmentaler Käse
40 g REWE Bio Dinkelflakes

Kartoffeln und Rosenkohl abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben. Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Dinkelflakes grob darüberbröseln.

Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Herausnehmen und servieren.