Kohltopf mit Rindfleisch

Name: Kohltopf mit Rindfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Weißkohl; 500 g Kartoffeln; 160 g Zwiebeln; 200 g Möhren; 1 Stange(n) Lauch; 3 EL Öl; 500 g Rindergulasch; 200 g gewürfelter Räucherspeck; 0.5 TL Kümmel; 2 TL gemahlener Koriander; Salz; Pfeffer; 600 ml Wasser, kochend; 400 ml Rinderfond; 40 g saure Sahne

75 Bewertungen

Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 656 kcal
Eiweiß 39.8 g
Fett 38.9 g
Kohlenhydrate 41.6 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 600 g Weißkohl
- 500 g Kartoffeln
- 160 g Zwiebeln
- 200 g Möhren
- 1 Stange(n) Lauch
Kohl putzen, vierteln und in Streifen hobeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren schälen und zuschneiden: Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, waschen, abtrocknen, den Wurzelansatz kappen und in Streifen schneiden.
Zutaten
- 3 EL Öl
- 500 g Rindergulasch
- 200 g gewürfelter Räucherspeck
- 0.5 TL Kümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- Salz
- Pfeffer
Öl in einem Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel darin rundherum scharf anbraten. Speckwürfel, Lauch und Zwiebeln dazugeben, kurz mitbraten und Gewürze und Gemüse hinzufügen.
Zutaten
- 600 ml Wasser, kochend
- 400 ml Rinderfond
Mit kochendem Wasser und Rinderfond aufgießen. 80 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Zutaten
- 40 g saure Sahne
Eintopf in Teller füllen und mit einem Klecks saurer Sahne garniert servieren.

Aromatisch-warme Kraftquelle - nicht nur für kalte Tage.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	656 kcal	30 %
Eiweiß	39.8 g	72 %
Fett	38.9 g	52 %
Kohlenhydrate	41.6 g	14 %
Ballaststoffe	9.7 g	32 %
Folat	115 µg	29 %
Vitamin B12	7 μg	280 %
Calcium	165 mg	17 %

Tipp

Kümmel ist nicht jedermanns Geschmack, aber in kleinen Mengen schmeckt man ihn kaum. Der Vorteil: der Kohl wird durch das Gewürz bekömmlicher.

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Vera

Viel Aufwand, geht einfacher genauso lecker.

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