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Kohltopf mit Rindfleisch

Kohltopf mit Rindfleisch

Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 600 g Weißkohl
    • 500 g Kartoffeln
    • 160 g Zwiebeln
    • 200 g Möhren
    • 1 Stange(n) Lauch

    Kohl putzen, vierteln und in Streifen hobeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren schälen und zuschneiden: Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, waschen, abtrocknen, den Wurzelansatz kappen und in Streifen schneiden.

  • Zutaten
    • 3 EL Öl
    • 500 g Rindergulasch
    • 200 g gewürfelter Räucherspeck
    • 0.5 TL Kümmel
    • 2 TL gemahlener Koriander
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl in einem Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel darin rundherum scharf anbraten. Speckwürfel, Lauch und Zwiebeln dazugeben, kurz mitbraten und Gewürze und Gemüse hinzufügen.

  • Zutaten
    • 600 ml Wasser, kochend
    • 400 ml Rinderfond

    Mit kochendem Wasser und Rinderfond aufgießen. 80 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

  • Zutaten
    • 40 g saure Sahne

    Eintopf in Teller füllen und mit einem Klecks saurer Sahne garniert servieren.

Aromatisch-warme Kraftquelle - nicht nur für kalte Tage.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie656 kcal30 %
Eiweiß39.8 g72 %
Fett38.9 g52 %
Kohlenhydrate41.6 g14 %
Ballaststoffe9.7 g32 %
Folat115 µg29 %
Vitamin B127 μg280 %
Calcium165 mg17 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Kümmel ist nicht jedermanns Geschmack, aber in kleinen Mengen schmeckt man ihn kaum. Der Vorteil: der Kohl wird durch das Gewürz bekömmlicher.

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