Zutaten
4 Personen
| 2 EL | Feine Welt Feige aus Marokko (Fruchtaufstrich) |
| 2 EL | mittelscharfer Senf |
| 4 EL | Feine Welt Helles Italien (Traubenesssig) |
| 4 EL | Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Rauke |
| 400 g | Roastbeef in Scheiben |
| 60 g | Gouda |
Zubereitung
- 2 EL Feine Welt Feige aus Marokko (Fruchtaufstrich)
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 4 EL Feine Welt Helles Italien (Traubenesssig)
- 4 EL Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Fruchtaufstrich in einem Topf erwärmen und mit Senf und Traubenessig verquirlen. Öl tröpfchenweise unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 100 g Rauke
- 400 g Roastbeef in Scheiben
- 60 g Gouda
Rauke waschen und trocken schütteln. Roastbeef und Salat auf Tellern anrichten. Gouda mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln und auf dem Salat verteilen. Alles mit Feigensoße beträufeln. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
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Tipp zum Rezept
Die Stiele der Rauke sollten entfernt werden, um Bitterstoffe zu vermeiden und seinen nussigen und leicht scharfen Geschmack hervorzuheben.
