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Reisauflauf mit Quark

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Gesamtzeit1:15 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

    • 2 Pck. Milchreis Klassische Art
    • 1 l Milch
    • 1 Prise(n) Salz
    • 500 g Himbeeren (TK)

    Milchreis nach Packungsanweisung mit Milch und 1 Prise Salz zubereiten, aber nur 5 Minuten kochen. Himbeeren auftauen und abtropfen lassen.

    • Handmixer
    • 2 Eier (Größe M)
    • 50 g Zucker
    • 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 250 g Magerquark

    Eier trennen, Eiweiß mit Zucker zu einem lockeren Schnee aufschlagen. Eigelbe mit Vanillezucker und Quark verrühren. Abgekühlten Milchreis unterheben und den Eischnee unterziehen.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
    • Fett für die Form

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform fetten und die Hälfte der Milchreis-Masse einfüllen. Die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen, dann die restliche Milchreis-Masse und zum Schluss die restlichen Himbeeren darüber geben.

    • 2 EL Rohrzucker

    Auflauf für ca. 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Rohrzucker über den Auflauf streuen und karamellisieren lassen.

  1. Auflauf direkt warm oder aber auch abgekühlt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie409 kcal19 %
Kohlenhydrate65.1 g22 %
Fett8.4 g11 %
Eiweiß17.8 g32 %
Ballaststoffe5 g17 %
Vitamin K12 μg18 %
Vitamin B20.56 mg47 %
Calcium290 mg29 %

Tipp

Statt Himbeeren kannst du natürlich auch andere Beeren oder gedünstete Apfel- oder Birnenspalten verwenden.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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