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Arme Ritter herzhaft

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Gesamtzeit15 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 500 ml Milch
    • 2 Eier
    • 1 Prise(n) Muskat
    • Salz
    • Pfeffer
    • 8 Scheibe(n) altbackenes Brot, z.B. Vollkorntoast, Weißbrot

    Milch und Eier in einer flache Schüssel verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Brotscheiben in die Mischung legen und etwa 2 Minuten darin einweichen, dabei einmal wenden. 

    • 2 Tomaten
    • 0.5 Pck. Basilikum

    Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, und Blättchen vom Stiel zupfen.

    • 3 EL Rapsöl
    • 1 Pck. geriebener Mozzarella

    Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und 4 Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun backen. Herausnehmen, restliches Öl in die Pfanne geben und die 4 übrigen Brotscheiben ausbacken. Während die 4 letzten Brotscheiben in der Pfanne sind darauf Mozzarella und Tomatenscheiben und Basilikumblätter verteilen, damit der Käse etwas schmelzen kann. Herausnehmen jeweils andere Brotscheiben darauf legen und sofort heiß servieren. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie482 kcal22 %
Kohlenhydrate38.5 g13 %
Fett27.7 g37 %
Eiweiß22 g40 %
Ballaststoffe4.9 g16 %
Vitamin B20.6 mg50 %
Calcium396 mg40 %
Zink3.7 mg44 %

Tipp

Statt mit Mozzarella/Tomate kann man die herzhaften armen Ritter auch mit Schinken/Käse zubereiten.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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