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Rahmgulasch mit Kürbis

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Rahmgulasch mit Kürbis

Gesamtzeit1:55 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

3 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 Möhren
    • 2 Zwiebeln

    Möhren sowie Zwiebeln schälen und würfeln.

  • Zutaten
    • 2 EL Rapsöl
    • 500 g Schweinegulasch
    • 2 EL Mehl
    • 600 ml Gemüsebrühe

    Öl erhitzen, Möhren und Zwiebeln anschwitzen. Fleisch zugeben und mit Mehl bestäuben. 3-5 Minuten anbraten, dann mit Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden zugedeckt köcheln.

  • Zutaten
    • 1 Butternut-Kürbis
    • 200 ml Sahne

    Butternut schälen, würfeln und 20 Minuten vor Garzeitende mit der Sahne zum Gulasch geben.

  • Zutaten
    • 750 g Kartoffeln
    • Salz

    Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und in Salzwasser gar kochen.

  • Zutaten
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver edelsüß

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das fertige Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit den Kartoffeln anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie688 kcal31 %
Kohlenhydrate51.1 g17 %
Fett42 g56 %
Eiweiß29.6 g54 %
Vitamin A974 μg122 %
Vitamin B11.5 mg125 %
Vitamin B61 mg67 %
Magnesium98 mg26 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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