Backofenreis

Zubereitung

1. Zutaten

   2 rote Zwiebeln  • 1 EL Olivenöl

   Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebeln schälne und fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Form erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. 600 ml Wasser zum Kochen bringen.

2. Zutaten

   4 EL Tomatenmark  • 300 g Reis  • Salz  • Pfeffer

   Tomatenmark, Reis und etwas Salz sowie schwarzen Pfeffer in die Form zu den Zwiebeln geben und direkt mit dem kochenden Wasser ablöschen. Sobald das Wasser wieder kocht, Form in den vorgeheizten Ofen stellen.

3. Zutaten

   65 g Oliven, entkernt  • 4 EL griechischer Joghurt  • 1 EL Olivenöl

   Nach ca. 10 Minuten die geschnittenen Oliven auf dem Reis verteilen und weitere 10-15 Minuten backen. Sobald alles Wasser aufgenommen wurde und der Reis beginnt oben knusprig zu werden, Form aus dem Ofen nehmen, mit Joghurtklecksen und 1 EL Olivenöl bedecken. Locker mit einer Gabel vermengen und servieren.