Backofenreis

Name: Backofenreis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 4 EL Tomatenmark; 300 g Reis; Salz; Pfeffer; 65 g Oliven, entkernt; 4 EL griechischer Joghurt

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 370 kcal
Kohlenhydrate 63.7 g
Fett 9.8 g
Eiweiß 6.9 g

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Ofenform

Zubereitung

Du brauchst
- Ofenform
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Form erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. 600 ml Wasser zum Kochen bringen.
Zutaten
- 4 EL Tomatenmark
- 300 g Reis
- Salz
- Pfeffer
Tomatenmark, rohen Reis und etwas Salz sowie schwarzen Pfeffer in die Form zu den Zwiebeln geben und direkt mit dem kochenden Wasser ablöschen. Sobald das Wasser wieder kocht, Form in den vorgeheizten Ofen stellen.
Zutaten
- 65 g Oliven, entkernt
- 4 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Olivenöl
Nach ca. 10 Minuten die geschnittenen Oliven auf dem Reis verteilen und weitere 10-15 Minuten backen. Sobald alles Wasser aufgenommen wurde und der Reis beginnt oben knusprig zu werden, Form aus dem Ofen nehmen, mit Joghurtklecksen und 1 EL Olivenöl bedecken. Locker mit einer Gabel vermengen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	370 kcal	17 %
Kohlenhydrate	63.7 g	21 %
Fett	9.8 g	13 %
Eiweiß	6.9 g	13 %
Vitamin E	2.2 mg	18 %
Vitamin B6	0.2 mg	13 %
Kalium	321 mg	16 %
Zink	1.3 mg	15 %

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