Backofenreis

Name: Backofenreis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 rote Zwiebeln; 2.0 EL Olivenöl; 4.0 EL Tomatenmark; 300.0 g Reis; Salz; Pfeffer; 65.0 g Oliven, entkernt; 4.0 EL griechischer Joghurt

40min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

108

40min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

108

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	rote Zwiebeln
2 EL	Olivenöl
4 EL	Tomatenmark
300 g	Reis
	Salz
	Pfeffer
65 g	Oliven, entkernt
4 EL	griechischer Joghurt

Utensilien

Ofenform,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 370 kcal
Kohlenhydrate: 63,7 g

Fett: 9,8 g
Eiweiß: 6,9 g

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Zubereitung

Ofenform

2 rote Zwiebeln
1 EL Olivenöl

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Form erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. 600 ml Wasser zum Kochen bringen.

4 EL Tomatenmark
300 g Reis
Salz
Pfeffer

Tomatenmark, rohen Reis und etwas Salz sowie schwarzen Pfeffer in die Form zu den Zwiebeln geben und direkt mit dem kochenden Wasser ablöschen. Sobald das Wasser wieder kocht, Form in den vorgeheizten Ofen stellen.

65 g Oliven, entkernt
4 EL griechischer Joghurt
1 EL Olivenöl

Nach ca. 10 Minuten die geschnittenen Oliven auf dem Reis verteilen und weitere 10-15 Minuten backen. Sobald alles Wasser aufgenommen wurde und der Reis beginnt oben knusprig zu werden, Form aus dem Ofen nehmen, mit Joghurtklecksen und 1 EL Olivenöl bedecken. Locker mit einer Gabel vermengen und servieren.