Gewählte Zutaten:
Knoblauch schälen und in der Brühe aufkochen. Maisgrieß in die kochende Brühe einrühren. Bei schwacher Hitze nach Packungsanweisung 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen.
Knoblauch entfernen. Polenta ca. 2 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine ausreichend große, leicht gefettete Auflaufform streichen. Vollständig erkalten lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Birne mit Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen und mit Weißwein ablöschen. Köcheln, bis die Birne weich ist.
Von der Polenta mit einem runden Ausstecher oder Glas (Durchmesser ca. 7 cm) 6 Taler ausstechen. Taler in eine gefettete Form oder auf ein Backblech setzen, mit Birnen belegen und Gorgonzola darauf verteilen. Taler auf der zweituntersten Schiene gut 15 Minuten überbacken. Mit Hanfsamen bestreut servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 164 kcal | 7 % |
| Kohlenhydrate | 24.7 g | 8 % |
| Fett | 4.4 g | 6 % |
| Eiweiß | 4.5 g | 8 % |
| Ballaststoffe | 2.1 g | 7 % |
| Niacin | 1.4 mg | 11 % |
| Calcium | 71 mg | 7 % |
| Magnesium | 22 mg | 6 % |
Wenn du magst, kannst du die Polenta Taler auch noch verfeinern, indem du in die heiße Masse Parmesan oder etwas Ziegenfrischkäse einrührst.
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