Zutaten
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 500 ml | Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei) |
| 125 g | Davert Maisgrieß |
| 1 große | Birne |
| 2 EL | Zucker |
| 100 ml | Weißwein |
| 50 g | Gorgonzola |
| 20 g | Davert Hanfsamen |
Utensilien
Backpapier, Plätzchenausstecher Kreis,
Zubereitung
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 500 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
- 125 g Davert Maisgrieß
Knoblauch schälen und in der Brühe aufkochen. Maisgrieß in die kochende Brühe einrühren. Bei schwacher Hitze nach Packungsanweisung 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen.
- Backpapier
Knoblauch entfernen. Polenta ca. 2 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine ausreichend große, leicht gefettete Auflaufform streichen. Vollständig erkalten lassen.
- 1 große Birne
- 2 EL Zucker
- 100 ml Weißwein
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Birne mit Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen und mit Weißwein ablöschen. Köcheln, bis die Birne weich ist.
- Plätzchenausstecher Kreis
- 50 g Gorgonzola
- 20 g Davert Hanfsamen
Von der Polenta mit einem runden Ausstecher oder Glas (Durchmesser ca. 7 cm) 6 Taler ausstechen. Taler in eine gefettete Form oder auf ein Backblech setzen, mit Birnen belegen und Gorgonzola darauf verteilen. Taler auf der zweituntersten Schiene gut 15 Minuten überbacken. Mit Hanfsamen bestreut servieren.
Tipp zum Rezept
Wenn du magst, kannst du die Polenta Taler auch noch verfeinern, indem du in die heiße Masse Parmesan oder etwas Ziegenfrischkäse einrührst.
